Cara Membuat Donat empuk dan mengembang

Cara Membuat Donat empuk dan mengembang, Donat ada dalam berbagai bentuk dan ukuran. Mereka adalah cara sempurna untuk memanjakan diri Anda di akhir pekan yang malas, atau untuk menikmati petualangan membuat kue. Donat yang dibeli di toko memang enak, tapi donat buatan sendiri lebih enak. Berikut adalah tiga resep donat khas untuk membangkitkan selera Anda. Menikmati!

Waktu persiapan (Fried Glazed): 2 jam, 30 menit

Waktu memasak: 15 menit

Total waktu: 2 jam, 45 menit

Bahan membuat donat

Donat Goreng

2 (.25 ons) amplop ragi kering aktif
cangkir air hangat (105-115 ° F atau 40-45 )
1½ cangkir susu hangat
cangkir gula putih
1 sendok teh garam
2 telur
cangkir pemendekan
5 cangkir tepung serbaguna
1 liter (1 liter) minyak sayur untuk menggoreng

Untuk Adonan membuat donat goreng:

cangkir mentega
2 cangkir gula kembang gula
1½ sendok teh vanili
4 sendok makan air panas atau sesuai kebutuhan

Donat Panggang Mengkilap

2 cangkir tepung serbaguna
cangkir gula putih
2 sendok teh baking powder
sendok teh pala bubuk
sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh garam
cangkir susu
2 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh ekstrak vanila
1 sendok makan shortening (atau 2 sendok makan mentega cair)

Untuk Adonan Donat Panggang Mengkilap:

1 cangkir gula kembang gula
2 sendok makan air panas
sendok teh ekstrak almond

Donat Goreng Kanada

cangkir air hangat (110 ° F atau 45 ° C)
5 sendok teh ragi kering aktif
1 sejumput gula putih
1 cangkir susu hangat (110 ° F atau 45 ° C)
cangkir gula putih
1½ sendok teh garam
1 sendok teh ekstrak vanila
3 butir telur kocok
cangkir minyak sayur
5 cangkir tepung gandum utuh, dibagi
1 liter minyak sayur untuk menggoreng

Untuk Adonan Donat Goreng kanada :

2 cangkir gula putih
sendok teh kayu manis bubuk, atau sesuai selera

Cara membuat Donat Goreng

1. Campur ragi dan air hangat bersama-sama dalam mangkuk kecil. Ragi membutuhkan air hangat untuk mengaktifkan; itu akan membantu adonan donat naik dan tetap mengembang. Biarkan aktif selama 5 menit.

2. Campur campuran ragi, susu, gula, garam, telur, shortening, dan 2 cangkir tepung dalam mixer dengan kecepatan rendah. Atau, Anda bisa menggunakan sendok kayu dan mengaduknya dengan tangan, tetapi pastikan untuk mencampur bahan kering terlebih dahulu, kemudian bahan basah secara terpisah, lalu menggabungkan keduanya.

3. Kocok tepung yang tersisa, cangkir sekaligus, dengan kecepatan rendah. Lakukan hingga adonan tidak lengket lagi di mangkuk.

4. Uleni adonan dengan tangan dan buku-buku jari selama 5 menit sampai adonan halus tapi elastis.

5. Atur adonan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak untuk mengembang. Tutup dengan serbet dan diamkan hingga adonan mengembang 2 kali lipat (sekitar 1 jam). Adonan akan siap ketika Anda dapat menekan jari ke dalamnya dan lekukan tetap ada.

6. Di atas permukaan yang ditaburi tepung, gulung adonan hingga setebal sekitar 0,5 inci (1,3 cm). Potong dengan pemotong donat tepung, atau potong bentuk donat dengan tangan.

7. Biarkan donat mengembang kembali hingga dua kali lipat ukurannya (sekitar 30-60 menit). Letakkan di atas nampan dan tutupi dengan handuk bersih yang besar.

8. Siapkan glasir saat donat naik. Ini adalah glasir mentega klasik, tidak berbeda dengan glasir Krispy Kreme yang populer di Amerika. Untuk membuat glasir:

Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Berhati-hatilah agar mentega tidak gosong.
Lepaskan mentega dari setrika dan aduk gula kembang gula dan vanila sampai halus. Anda bisa menambahkan lebih banyak gula untuk mengentalkan glasir.
Aduk dalam air panas satu sendok makan pada satu waktu sampai lapisan gula tipis, tetapi tidak berair.

9. Panaskan minyak dalam penggorengan atau wajan hingga minyak mencapai suhu 350℉ (175℃). Gunakan termometer dapur untuk presisi maksimum.

Untuk menghindari rasa berminyak, panaskan minyak dengan api sedang selama lima menit, lalu kecilkan api perlahan sampai termometer menunjukkan 350℉ (175℃).

10. Geser donat ke dalam minyak dengan hati-hati, dengan penjepit logam atau spatula. Balikkan donat saat sudah mengapung ke permukaan. Goreng secara merata di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

11. angkat donat dari minyak dan biarkan tiriskan di rak kawat. Pastikan minyak berlebih menetes dari donat sebelum Anda mengoleskannya.

12. Selagi donat masih hangat, celupkan donat ke dalam adonan gula, lapisi secara merata. Keringkan di rak kawat dan nikmati segera.